京城老字號“天福號”280歲了！慶典上發布2019款全新禮盒
2018-12-28 來源：北京晚報
說到醬肘子，咱北京人都知道“天福號”的醬肘子可是一絕。現如今，京城老字號“天福號”280歲了。今天下午4點28分，“醬法天成·百年盛饌暨天福號280周年開年慶典”在北京鳥巢文化大廳舉辦。
慶典現場京味濃濃。當參會來賓步入鳥巢文化大廳，可以看到腳下的步道上展示著天福號280年來的歷程，通過瀏覽歷史長圖和大廳內各種面板展示，可以感受到天福號跨越3個世紀以來承載京味“食文化”的歷史底蘊。
天福號作為北京幾百年來飲食文化的重要代表之一，其醬肘子制作技藝因“選料至精、工序繁瑣、工藝復雜、工具繁多”等特點納入《國家級非物質文化遺產》保護名錄。1978年改革開放40年以來，天福號發生了巨大的變化。從剛開始恢復生產時僅擁有23個員工、日產能不過500斤熟肉經營的150平方米的小“作坊”，到如今發展成為一個擁有1500名員工、年市場銷售10億元、市值達20億元的大型集團企業。除了傳承傳統工藝，天福號近年來還堅持創新發展，優化產品，不斷豐富自己的產品體系，來滿足當代消費者日益多元化的飲食需求。
天福號總經理王鳳利致辭說，正是因為天福號對“原料選材”、“醬法技藝”、“嚴格檢疫”的堅守，秉持了“誠信為本、品質是天”的經營理念，天福號才可以歷經280年，經久不衰。進入新時代，“老字號”品牌也需要求新，轉變管理思維，貼近市場需求，提升品牌影響力。天福號一方面高度重視產品、工藝創新，加大科技研發投入，改進技術設備，利用科學流程管理解決傳統工藝傳承難題，在保證產品品質的同時提高產量；另一方面，不斷提升經營管理創新能力，抓住電子商務發展新契機，將線下與線上經營相結合，創新經營模式，嘗試走多元化、國際化路線。
慶典上，天福號還發布了2019款全新禮盒，包括“天福八絕”、“家宴”、“天福到家”等系列產品。每一款紀念禮盒的設計既有古色古香的韻味，又有熱火朝天的感覺。
“天福號的醬肘子，除了可以品嘗到充滿歷史底蘊的美味，還可以感受到那份獨有的、屬于咱們老北京的溫暖。”天福號總經理王鳳利說，天福號傳承堅守的是一種大國工匠精神，作為中華百年老字號，肩負著將中國飲食文化發揚光大的責任，當下社會快餐文化充斥在生活的方方面面，而作為中華老字號，天福號依然堅守著大國工匠精神，將產品、產品體系不斷優化，再通過最高標準的檢疫手段，生產出讓消費者安心、放心的食品，這是每一位天福號人的驕傲和自豪。
中國肉類協會、北京市商務局、北京老字號協會、北京品牌協會、北京肉類食品協會、北京順鑫農業、北京二商大紅門、物美集團、永輝超市、京客隆集團、中糧集團等百余家合作企業到會祝賀并參加慶典活動。
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